陈桥豆腐焢、马甲炒猪肝团体标准开始征求意见啦！

---

文章来源：    阅读：462    添加时间：2025/11/15 10:35:09

---

“洛水仙山宴”之名，源于洛江青山绿水的生态美景，依托山水交织、江河入海的丰富物产，挖掘名山、名桥、名人、名传说的人文底蕴，荟萃珍馐，将美食和文化融于一席。10月14日,洛水仙山宴里这两道菜的团体标准正式发起征求意见。

在洛江，历代陈桥人几乎家家户户都会制作豆腐，鼎盛时期，更是每家每户都会在家门口摆摊设点制作销售豆腐，故得名陈桥豆腐。一代代陈桥人保留着传统的豆腐制作技艺，其精髓便是祖传石膏凝固调配秘方，做出的豆腐色白如玉、笼而不散、嫩滑细腻、味香可口。陈桥豆腐焢以其悠久的历史传承和尤为优质的口感特色入选“洛水仙山宴”。

同时，马甲炒猪肝也是 “洛水仙山宴” 中的一道特色菜品，选用新鲜的猪肝，搭配当地的特色调料，经过精心炒制而成。猪肝鲜嫩多汁，入口爽滑，调料的香味完美地渗透其中，让人回味无穷。

各会员及有关单位：

由泉州市标准化协会归口的《泉州菜 洛江洛水仙山宴烹饪技艺 陈桥豆腐焢》《泉州菜 洛江洛水仙山宴烹饪技艺 马甲炒猪肝》2项团体标准已完成征求意见稿，为保证团体标准的严谨性、适用性及可操作性，现公开征求意见。

如您希望了解上述标准，请发邮件至秘书处邮箱（2261050270@qq.com），秘书处将根据您的需要为您提供标准的征求意见稿和编制说明。

本标准征求意见截止时间为2025年11月14日，请您在截止日期之前填写好意见反馈表（见附件1、附件2），并以邮件形式反馈至协会秘书处，逾期未回复按无意见处理。

联系人：陈老师 18759498307  

邮箱：2261050270@qq.com

 

泉州市标准化协会

2025年10月14日

---

---