《泉州市姜母鸭门店经营服务规范》团体标准开始征求意见！

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文章来源：    阅读：425    添加时间：2025/10/28 17:10:07

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姜母鸭是一道色香味俱全的闽南传统菜肴，起源于泉州，采用老姜（又名姜母）和番鸭进行炖煮而成，故其名字的正确断句为“姜母·鸭”。

当“姜母鸭”的鲜香弥漫在泉州的大街小巷，当来自八方的食客循着香味涌入这座世遗之城，我们可以看见姜母鸭门店林立，已然成为泉州的一张美食名片，也呈现出竞相发展的勃勃生机。

调研显示，目前泉州日销姜母鸭超万只，节假日时甚至可达数万只。然而，门店的迅速增长，在为食客带来丰富选择的同时，也潜藏着服务标准不一，体验感参差的风险。从后厨操作到食材选取；从服务流程到用餐环境，任何一个环节的短板，都可能破坏这份传承已久的美食菜肴能够带来的美好体验，甚至影响整个品类乃至泉州的声誉和长远发展。

在此背景下，《泉州市姜母鸭门店经营服务规范》团体标准的制定就显得尤为重要。如今这份标准已经形成征求意见稿，并进入征求意见阶段。

希望每一个喜爱姜母鸭的你们都能够参与到这场擦亮城市名片，守护产业健康发展的标准行动中：

各会员及有关单位：

由泉州市标准化协会归口的《泉州市姜母鸭门店经营服务规范》团体标准已完成征求意见稿，为保证团体标准的严谨性、适用性及可操作性，现公开征求意见。如您希望了解上述标准，请发邮件至秘书处邮箱（694238597@qq.com），秘书处将根据您的需要为您提供标准的征求意见稿和编制说明。

本标准征求意见截止时间为2025年11月27日，请您在截止日期之前填写意见反馈表（见附件1），并以邮件形式反馈至协会秘书处，逾期未回复按无意见处理。

联系人：丁老师 15060892256

邮  箱：694238597@qq.com

 

泉州市标准化协会

2025年10月27日

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