从产品到服务！《泉州市姜母鸭门店经营服务规范》团体标准发布实施

近日，泉州市标准化协会正式发布《泉州市姜母鸭门店经营服务规范》团体标准，并于2026年1月1日起实施。该标准与此前发布的《泉州姜母鸭》团体标准相衔接，共同构建起泉州姜母鸭产业从产品到服务的基础标准化体系，为这座世遗之城的特色美食名片注入更强劲的品质动能。

作为泉州日销超万只、年产值数亿元的特色产业，姜母鸭不仅是萦绕古城街巷的烟火 “古早味”，更是泉州文旅融合发展的亮眼名片。随着产业规模持续扩大，行业内同质化竞争加剧、服务标准不一等问题逐渐凸显。该标准的出台，明确了经营场所、原料采购、加工制作、服务礼仪及食品安全等核心环节的要求，进一步规范姜母鸭门店经营服务，提升文化展示与消费体验的品质。这既守护了消费者的舌尖安全，也让消费环境更规范、更舒心，助力泉州姜母鸭产业实现高质量发展。

当下，泉州已被联合国教科文组织评为"世界美食之都"，这一殊荣既是对泉州深厚饮食文化底蕴的国际认可，也对美食产业的标准化、体验化发展提出了更高要求。

此次标准的发布实施，是泉州巩固世界美食之都申创成果、推动特色产业高质量发展的关键举措。它不仅为经营者提供了清晰的行动指南，帮助培育行业标杆，推动产业规范化、品质化发展；更能让消费者享受到更安心、优质的用餐体验，让世遗之城的“古早味”飘香更远。